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花椒油怎么做,才能又香又麻?教你这绝招,比例是关键

花椒油在我们这里不管是凉拌菜,还是吃火锅,都是经常需要用到的调味品。所以很多家里都是常备品,不过大多数都是直接超市购买的,一瓶这样的花椒油那价格可不是一般的贵哦,而且有的还没有我们所想的那么好吃。好吃的花椒油,随便放几滴在要凉拌的菜里面,整个菜立马变得又香又麻,让人吃得嘴巴木木的,越吃越想吃。花椒油怎么做,才能又香又麻?教你这绝招,比例是关键,一看就会。

所以今天就给大家分享这个香麻调味品花椒油的做法,只要学会了这个的做法,你一定会感叹以前是多么浪费去超市买,自己做的不仅干净卫生,而且味道也更香,更好吃,价格更实惠。花椒有很好的温煦散寒,提高身体的消化能力,增进食欲的作用,所以适当吃一些对身体是有好处的。喜欢花椒油的朋友,不妨收藏起来,自己也试着在家里做来尝尝,凉拌菜,炒菜,吃火锅的时候就再也不用出去买了。

【花椒油】

一,食材:花椒颗粒50g,食用油200g。

二,花椒油的做法:

1.将所有的食材准备好,花椒颗粒最好提前用清水浸泡10分钟,然后清洗干净,再晾晒干净备用。这样的话我们所用的食材就非常的干净了,因为直接购买回家的花胶颗粒带着很多灰层和脏东西,一定要提前清洗干净哦。为了让花椒油吃起来又香又麻,光直接炸是不够的,那样虽然香,可很容易就把麻味给挥发掉了。我们先将花椒颗粒装入一个碗里,然后把食用油倒入碗里。起一口蒸锅,把花椒和食用油放进去,再在碗上面盖上一个盘子,防止水蒸气滴落,同时防止花椒的香麻味挥发。冷水上锅蒸,水开后继续蒸半个小时。

2.时间到了,把花椒和食用油取出来,这时候出来的油只有麻味,没有香味。要想又香又麻,我们把花椒和食用油再过滤开。

3.准备一口锅,把锅烧热,然后把花椒倒进去,用小火慢炸,直到能闻到花椒的香味了。再把这个花椒倒入刚蒸好的花椒油里面,这样又香又麻的花椒油就做好了。盖上盖子,继续焖着放凉备用,这样也能很好的防止香味挥发。

4.等到花椒油放凉后,把花椒油过滤出来,装入密封罐里面保存,随吃随取,比买的好吃太多了。

小贴士:

今天给大家分享的这个蒸花椒油的做法,大家学会了吗?这个花椒油的做法非常的简单,天气冷的时候也完全不用怕做不出好吃的花椒油来哦,先用蒸的方式把花椒的麻味释放出来,然后再用炸的方式把花椒的香味激发出来,最后两者混合在一起,又香又麻,不管做什么菜放一点在里面,吃起来更加有味道。为了让花椒油比较容易保存,有的朋友做得比较多的还会放一些高度白酒在里面,更有利于保存,香味也更浓。因为我这里做得不多,所以就没有放了。